第76章 美食化学家的大荒囚天指：水冷冻膨胀破坏大米结构！
“你在说什么啊林大厨？”
绝命毒师还没张嘴，小夹子虞馨馨忍不住率先张口，懟道：
“都已经这么明显了，你还帮他找补啊？他不会真是你家亲戚吧？”
之前网上也是有很多人说林大厨是陈澄家亲戚的，虞馨馨说这话那完全属於“官方带节奏”，对林大厨绝对的“抹黑”无疑了。
但这会儿，却没有人能说虞馨馨哪里不对—
因为这会儿，林大厨的確有点儿“刻意”帮陈澄找补的意思。
拜託！
陈澄从冰箱里拿出他的“预製產品”这已经是事实了！
直播镜头画面里，他將“预製產品”扔进煮开锅了的水里也是不爭的事实。
很明显他这就是用的“预製菜”啊！
正如虞馨馨所言，他很可能是提前煮了一些粥，冻在冰箱里，然后吃的时候拿出来和开水混合一热这样啊—
这还有什么好洗的吗？！
这地，虞馨馨都想不到林大厨怎么洗！
还特么提前淘好米冻在冰箱里的—
说这话也不动动脑子！
那大米都是大米，冻冰箱不冻冰箱，还特么能影响熬煮的时间？！
放p呢？！
要么说虞馨馨“外行”呢—
这会儿黄老师都不张嘴了！
为啥！
因为黄老师刚刚敏锐的听到林大厨口中陈澄的大米是提前“淘好”冻在冰箱里的，而不是提前“煮好”！
这两样，本质上的差別！
说不定就特么有什么“化学”方面的说法呢？！
录製《尝鲜日记》这节目这么多期，黄老师没从林大厨“专业厨师”这个身份標籤上吃亏，可特么从他“业余厨房化学家”这个標籤上吃亏吃大了！
所以黄老师都没敢张嘴的！
而接下来，黄老师也的確会为自己此刻的决定而感到庆幸·
“馨馨啊—”
面对著虞馨馨带节奏一般的话，林大厨还没张嘴，一旁的姜凛忽然笑著问了一句：
“你能分得清煮熟的大米和没有煮的大米的区別吗？”
“襠燃啊—”
虞馨馨也是不动脑子，非但没听清姜凛话中的“阴阳怪气”，反而还觉得姜凛只是正常问她问题，於是回答说：
“没煮的大米是硬的，比较小，煮熟了就显得比较大，肉眼就能看出来啊。”
“那你告诉我，”姜凛指著陈澄直播画面说：“刚才他从冰箱里拿出来的那个碗里的大米，是熟的样子，还是生的样子？”
“这—
虞馨馨一时语塞。
她方才根本就没有仔细观察陈澄从冰箱里拿出来的那个碗里，跟水混合在一起的大米的样子她只是看到那是一个碗里取出来的，有水有大米，就误以为那是陈澄提前“煮好”的“预製大米粥”。
这不怪她，很多人其实也都没有仔细观察—
毕竟，大家可能都下意识觉得，只有是提前“煮好”的“预製大米粥”，才有可能在扔进锅里的短短几分钟时间內，就熬出成品开的大米粥。
他们只需要看陈澄是正常淘米还是从冰箱里取出来这一点，就可以確认他是不是“作弊”，压根儿不需要仔细看。
而偏偏就是这个“不仔细看”—
让他们吃了大亏！
“肯—肯定是熟的啊！”
都说男人嘴硬，虞馨馨这个嘴啊，火化了估计也不见得会碎—
她直言道：“那生的大米，就算是冷冻了，又怎么可能扔锅里几分钟就煮开啊？！”
她这话说得倒是没毛病，很多人其实也都是这么认为的，虽然他们的確没有仔细注意陈澄用来煮大米粥的那个碗里的大米究竟是熟的还是生的，但就从“结果”而言，从陈澄五六分钟煮出大米粥来看—
那大米就不可能是生的！
没道理的好吗！
谁不知道生的大米至少要煮半小时以上才可能充分糊化、开啊？！
难不成就因为冷冻了一下，就可以几分钟熬开？！
冷冻了就特么不是生大米了？！
放p呢吧！
【绝对是熟的！】
作为“邪修老祖”的陈澄一直都是“正统”大能们的眼中钉、肉中刺，所以他们连搜索一下其原理都懒得搜索，直接就开始狂喷：
【他绝对就是用的预製產品！】
【黄老师说的没错，他就是喜欢走捷径！】
【这可不叫走捷径，预製菜吃多了可是会给人吃出毛病来的。】
【—据说他们山冬那边冰箱里冷冻的东西好几年都还拿出来吃—】
【？地图炮是吧？】
【俺妈年前灌的香肠俺们全家吃了一点儿毛病没有，俺们自己都不挑，外地人可倒是装上了？！】
【傻逼。】
这一刻，“正统”们对陈澄的炮火，猛烈到了一定程度。
“不！”
也就在这时候—
在虞馨馨义正言辞的说就算是冷冻了也不可能几分钟开的时候！
“宗门长老”林大厨及时出手，一招“大荒囚天指”就干了上去！
他双眼直冒精光，喊著：
“淘乾洗净的大米冷冻过后，说不定还真能几分钟就熬出大米粥来！”
“啊？？？”
虞馨馨毫不掩饰自己对林大厨这话的质疑，一脸厌恶的问著：“林大厨，你要不要看看你在说些什么啊？！”
都是大米，凭什么冷冻前要熬半个点儿起步，冷冻后就特么几分钟就能开？！
这违背常理的好吧！
虞馨馨或许並不是个专业做饭的，但她最起码明白“常理”，明白那大米就特么同一样东西！
“这个—”
林大厨一脸的激动，本来是想解释一下的，但是在此之前，姜凛提前插了一嘴，说：
“你要是不相信他用的是生米，咱们完全可以让导播老师再倒放一下。”
“放就放！”
虞馨馨气势正盛，完全忽略了舞台下经纪人恨不能挥冒烟的手，喊著：“我还就不信了，他还真能用生米煮几分钟就开？做梦呢！”
姜凛看了眼何老师，邪恶梔子虽然没有参与到这场“爭辩”当中，不过话题既然已经进展到如此具有“火药味儿”的地步，不看回放似乎也不太好了吧？
“唉”
默默嘆了口气，何老师心说怎么他妈內娱名场面我全在呢？！
我就不能缺席一下吗？！
作为主持人的何老师给了导播老师一个眼神信號，导播老师点点头，便將镜头进行了一个“倒放”。
很快，就放到陈澄从冰箱里取出那个碗的画面来—
小半碗的米、水冻在一起，冻成了一个圆形的“饼状”，因为要將其倒进锅里，所以陈澄必须要將其取下来，刚从冰箱冷冻里拿出来的碗是没法儿將这个“米饼”倒出来的，
所以陈澄用温热的手稍微捂了捂一圈碗身的位置。
片刻，他將碗倒扣过来，往手上轻轻一拍！
“米饼”就这样从碗里掉了出来。
“快看快看！”何老师提醒眾人。
所有人都在那一刻瞪大双眼，十分认真的望著那个回放的画面，大气不敢出一口，眼晴不敢眨一下，生怕错漏什么一样。
而也就在下一刻—
观察室里的虞馨馨、黄老师两双苟眼是越瞪越大啊！
为啥？！
因为出现在直播画面里的那个“米饼”上，密密麻麻的大米，好像全他妈都是生米啊！
是的没错，他们没看错—
淘好的大米在没有进行熬煮的情况下，放进碗里是会沉底的，上冻之后大米则就直接待在了碗底。
陈澄用一个“倒扣”的方式將碗里的“米饼”倒出来，那么沉在碗底的大米自然就第一时间展现在了镜头和所有观看节目的观眾面前。
那密密麻麻的米粒子，因为有著陈澄的手作为“参照物”的缘故，显得尤其的有对比性！
小啊！
又小，又密！
光是从“外表”来看，那特么是个明眼人，睁眼一看，绝对就特么是生米！
熟米软、大，不是这个样的！
何况那特么要是熟米，能这么细、密的一大堆？！
那很明显是足以熬一顿大米粥量的一勺生大米，直接跟水冻在一起的！
別说是经常做饭的了，就特么是没做饭的，只要是认识大米，见过大米，第一眼看上去，也绝对会看出那特么是“生米”！
而在认出那是“生米”的一瞬间—
【？？？】
【！！！】
线上直播间里，整个屏幕几乎全都被感嘆號和问號给瀰漫了！
震惊啊！
这届观眾都特么懵了啊！
【ber—】
【臥槽啊！】
【他特么不是用的提前预製好的大米粥？！】
【肯定不是啊，生米淘好冷冻，没做熟，怎么能叫预製菜呢？】
【但这特么—怎么可能啊！】
【这不对吧！】
【所以你跟我说，他特么这是用生米，仅用五六分钟，就特么將一锅熬到开、粘稠、拉丝的大米粥熬出来了？！】
【你妈啊！】
【厚礼蟹！】
【wtf！】
【这踏马绝对是来捣乱的！】
【这就是邪修老祖的含金量吗臥槽！】
《尝鲜日记》节目的弹幕再次被震惊的网友们原地刷炸。
要知道！
就在刚刚不久前！
陈澄摁“计时响铃”的时候！
几乎所有的弹幕都在刷陈澄作弊、用预製菜，都在说陈澄为了“走捷径”无所不用其极！
那时疯狂怒喷陈澄的他们，压根儿就特么没有想过自己有可能在几分钟不到的现在被打脸啊！
而且—
这也真的不能怪他们啊！
毕竟，在此之前，谁特么也没听说过，谁熬个大米粥，能跟用预製產品一样，开锅之后5分多钟就特么能熬出一锅浓稠、开、拉丝的大米粥来啊！
別说他们了—
虞馨馨也没想到啊！
“这—这这—这—列望著导播老师回放的画面里，陈澄拿出来的那个“米饼”上面一眼看就是生的大米，
虞馨馨脸都绿了！
支支吾吾“这”了半天，愣是没说出一句完整的话来。
就特么离谱啊！
不是—
他特么还真用的生米啊？！
但是—
这不对吧！
过了好一会儿，虞馨馨才蹦出一句：
“这怎么可能啊！”
那生的大米持续加热熬半小时才能“开”，冷冻了5分钟就行？？？
什么原理啊！
一旁的黄老师也是嘴角抽搐抽搐再抽搐就在刚刚，他还以为陈澄这把肯定要废，用预製菜肯定会被骂惨！
结果这才几分钟不到，他妈的—事情反转了！
陈澄用的不光不是预製菜，还是正儿八经的生米！
也就是说，他有办法，开锅熬5分钟就能熬出浓稠、开、拉丝的大米粥！
怎么可能的啊！
黄老师都不敢置信了—
那时，大家的目光，都下意识的望向了观察室里的林大厨。
作为观察室里的“业余厨房化学家”，林大厨刚刚明显是看出了点儿什么，但是因为被姜凛打断所以没有说完—
现在，大家都不知道这特么是什么“原理”，肯定就全都打算听听林大厨怎么说了啊—
“林大厨，”邪恶梔子直言道：“请开始你的表演吧？”
“哈哈—”
宗门长老林大厨忍不住哈哈笑，在正式解释之前，他专门他卖了个关子，问：
“我不知道大家记不记得做红烧肉那一期，我好像说过一个冷鲜肉跟鲜肉之间的区別？”
“啊—”
“好像是—”
“怎么了呢？”
眾人连连点头。
做红烧肉的那一期，为了解释陈澄买的鲜肉腥味小，林大厨曾经专门说过，冷冻过程中猪肉的细胞会破裂，內部含腥味的物质释放並氧化，同时可能滋生少量细菌，导致风味变差—
“重点就在这个『细胞破裂』上！”
林大厨直言道：
“大米在淘洗过后会吸收水分，放入冰箱冷冻时，米內部的水分会结冰，水结冰后体积会膨胀，这个膨胀力会在大米的淀粉颗粒间產生微小裂缝—”
“在彻底冷冻之后，用滚烫的开水煮米的时候，热水能通过这些裂缝快速渗透到大米的內部—”
“熬大米粥嘛，本身原理就是让大米內部的淀粉颗粒通过长时间的加热，吸水、膨胀，然后充分糊化，也就是我们常说的『开，那么在冷冻处理后，水的冷冻膨胀则破坏了大米的淀粉结构，使水分更容易渗透，从而大幅缩短了烹飪时间。”
越说越激动，林大厨直言道：
“说白了，这就相当於用一种方式將比较难熬的大米內部进行了破坏，使其更容易、
更轻鬆的就能熬软、熬开！”
林大厨的话，著实是给观察室里的嘉宾们乃至直播间里的观眾们说的一愣一愣的啊！
【臥槽—】
莫怪兄弟没文化，一句臥槽行天下，兄弟们都在刷：
【这特么也行？！】
【还有这么个说法？！】
【评论区有没有化学家出来解释一下尊嘟假嘟？！】
【—解释个寄吧啊，你自己冻点儿大米试试不就行了？一点儿大米几毛钱也就，这点儿成本不愿付？】
【雀食，今晚冻上，明天早上拿出来煮，10分钟之內就能知道结果了。】
【噗—这下那帮跟风陈澄小哥製作邪修美食的估计又傻比了。】
因为林大厨的话，直播间里的观眾们一边震惊一边跃跃欲试起来值得一提的是，因为每一期《尝鲜日记》邪修老祖陈澄都为大家贡献了许多大家意想不到的“邪修”美食做法，因此不少美食博主为了赶风口，那都是节目一边播一边跟著陈澄做的—
前面几期，陈澄又是棒打鲜橙，又是养乐多，又是绿色心情绿豆雪糕的，这些他们很多人都没准备，都是连夜去买的—
今天这个可倒好！
熬陈澄“邪修版大米粥”所必须要的食材，竟然是“提前淘洗乾净冷冻一整晚的大米”！
这大晚上的你让他们去哪儿找啊？！
因此跟风的这帮人这把属於是集体傻比了！
襠燃—
他们再傻比，也没有观察室这边的黄老师、虞馨馨傻比啊！
这俩哪儿特么想过，区区一个“大米粥”，这么简单没有任何难度，他们绞尽脑汁都想不出什么“邪修”做法的“美食”，陈澄不光做出来了，做的还特么那么的—
让人拍手叫绝！
要知道！
大米粥这玩意儿，那快的用灶火起锅熬，最快也要半小时起步，还得盯著火，別吁锅，別糊锅—
那慢的，用电饭煲的，虽然不用盯著火，可时间方面直接干到一个小时到一个半小时起步了！
就是因为这个“时间”的弊端，很多人哪怕知道喝粥健康，爱喝粥喜欢喝粥，也不愿费那么多功夫去熬个粥喝—
尤其是早上，那都忙著上班赶公交挤地铁，有早起熬粥那个时间，多睡会儿觉不比啥都强？
他们寧愿出去几块钱买一碗粥喝好吗！
可如果用陈澄这个“邪修做法”呢？
提前一晚睡觉前淘点儿米冻冰箱里，第二天早上起床烧水，开锅扔里煮5分钟就能喝！
全程下来也就是10分钟不到就能喝上浓稠、开、拉丝的大米粥！
你就说这个“诱惑力”大不大！
你就说大家能不追捧陈澄的“邪修版大米粥”吗？！
不出意料的话—
陈澄这个“邪修版大米粥”，估计会火，会很火”
话题绝对出圈儿的！
而这样的画面，很明显不是黄老师、虞馨馨愿意看到的！
“咯吱—”
无人注意的角落，绝命毒师拳头攥的紧紧地！
咬牙切齿的盯著直播画面里的陈澄，他心说你小子別著急得意，今晚三道美食命题，
这才第一道！
后面可还有荷包蛋、滷蛋两个命题呢！
黄老师就不信了，本期三个“美食命题”，他邪修老祖还能每一个都有他的“邪修做法”！
之