第113章 乾净又卫生，谁特么教你这么改刀的？！
【？？？】
【那是啥？】
【我去————那好像是醪糟誒！】
【酒酿！我们金陵人这边也有，我老爱喝了！】
【我家附近就有卖的，啊啊啊我太爱那个甜米酒了！】
【所以他这时候拿酒酿出来是要干嘛？】
【不会是要来做南瓜吧？】
【你別说，你还真別说！】
【这俩还真特娘的对路！】
【酒酿南瓜我妈经常给我做，软软糯糯的老好吃了！】
《尝鲜日记》节目线上直播间里，陈澄拿出那一袋子酒酿的时候，不少正在看节目的观眾纷纷討论起来。
现场的嘉宾们，何老师、黄老师等人，自是也一眼认出了陈澄拿出来的那一袋里面好像装著大米和水的混合物的东西——————
醪糟、酒酿，又称甜米酒、糯米酒等，是一种以糯米为主要原材料，加入酒麴发酵製成的传统美食。
大多数的酒酿、醪糟都是呈半透明状，顏色为乳白色或微黄色，口感酸甜適中，以清甜的糯香为主，带有一丝酸味与淡淡的酒香，入口先有清澈的酸甜干，酸甜散去后转为甘的甜味，回味留有绵绵米香。
这东西具有非常高的营养价值，它富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及胺基酸等营养成分，易於人体吸收，根据《本草纲目》的记载，还具有行血、益髓脉、生津液等功效。
使用方法也非常简单，可以直接食用，也可用於製作甜品，如江南的酒酿圆子、湖北的蛋酒、陕西的鸡蛋桂花醪糟等————
还可作为调味料，用於烹飪红烧you、酒酿整蟹等菜餚，起到增添风味的作用。
而在这其中，“酒酿南瓜”这道美食，则是一个非常健康的“养生吃法”。
“酒酿南瓜”，也叫“醪糟南瓜酿”，是一种能够健脾暖胃、补充能量，同时能提供丰富的维生素与矿物质的美食。
它口感软糯酸甜，南瓜的清甜软糯与酒酿的微酸酒香相互融合，整体口感温润柔和，自然甜的同时又带点儿酒酿米粒的微弹，整体酸甜温和不腻，层次非常丰富。
站在现代医学角度，南瓜富含多种能补充身体的营养素，酒酿含少量碳水化合物与b族维生素，二者结合易消化，可快速为人体功能，適合消化功能较弱的人群。
根据传统“食养”理念，南瓜性温味甘，能温养脾胃；酒酿可促进血液循环、帮助消化，二者搭配能起到一定的暖胃、助消化作用。
总而言之！
这道菜，属於是一道既美味又营养、健康的美食。
其做法也是非常简单，无非就是將整个的南瓜去皮去籽，然后切成块状，整齐地码在碗里或者盘子里，然后上锅蒸熟，直至整到软糯状態。
然后稍微熬一些酒酿，连米带汁的淋到蒸熟的南瓜上面，基本上也就完成了。
如果喜欢甜一点味道的呢，可以加一些冰糖、红糖，要求营养价值高或者是姨妈期喝呢，也可以加一些枸杞啊、红枣之类的。
而此刻，陈澄的做法，就跟以上这些有“异曲同工之妙”————
之前，他將那一碗南瓜整齐的码在碗里，跟那一盘虾仁豆腐鸡蛋羹和两根腊肠一起上锅蒸的时候，很多人还搞不懂他要怎么製作这南瓜。
黄老师还说他打算“清蒸南瓜”跟他们当主食呢————
也可能是因为放在蒸片上的“三道菜”里，这一碗“南瓜”太过於不显眼，所以一开始这帮人都没对这南瓜抱什么期望。
结果呢？
结果陈澄在將南瓜蒸熟蒸透，筷子能插透的情况下，反手就取出了一包酒酿一一下子就让所有人联想到了“酒酿南瓜”这道既健康又营养、美味的美食！
一下子，就让所有人眼前一亮！
锅里那一晚码的很整齐，已经蒸熟蒸透的南瓜，也在这一刻，隨著陈澄，一同“逆袭”！
原本是所有人最不期待的一道菜，现在，反而成了所有人都最满怀希冀的一道菜了！
现场的明星嘉宾里，尤其是那几位女嘉宾，比如谢清清啊、沈萝啊、姜凛啊————她们这几位可全都是眼前一亮一亮又一亮啊！
为什么？
因为陈澄即將要製作的这道“酒酿南瓜”，在健康、美味、营养的同时，还兼顾著“低脂低卡”啊！
“酒酿南瓜”，所需要用到的食材，无非就是“南瓜”和“酒酿”这两样。
其中，“南瓜”自是不用多说，减肥不减肥的人都知道这玩楞儿高纤维並且顶饿还低脂低卡，很多人的“减脂餐”里这种食材简直是“必备”的。
而“酒酿”呢，作为由大米、酒麴和水酿製而来的一种饮品，本身就只有一些个大米里的“碳水化合物”，就算是有些脂肪含量也绝对不高，而且一道“酒酿南瓜”里终归也放不了夺少醪糟，怎么都不会太高热量！
陈澄之前製作出来的那些菜，什么香菇油菜啊、蒜香茄子啊、钵钵鸡啊、福鼎肉片啊、腊肠啊、虾仁鸡蛋豆腐羹啊————
虽然说大多数口味都应该非常不错，而且似乎是为了照顾他们明星晚上不能吃太多要注意控制身材，所以做的大多都是一些素的————
可是！
这其中，大多数都是淋了热油的！
站在这帮明星的角度，说句实话，只要是淋了油了，那肯定就跟“油腻”相关了，就算是吃，他们也不太敢吃太多。
像是沈萝、谢清清、虞馨馨这几位，稍微贪嘴几筷子，就容易被化身闰土的经纪人原地找渣！
可陈澄这道“酒酿南瓜”不一样————
这道菜，可是完全没有一滴油！
清蒸出来的软糯南瓜，加上一些酒酿，一滴油不放，主打一个健康清甜！
他们完全可以放开肚皮吃！
只不过吧————
陈澄“酒酿南瓜”的那个做法，还是多多少少的让人有点儿哭笑不得。
一般来说，“酒酿南瓜”的“酒酿”是要怎么做？
多少都是要熬煮一下的————
正常来说，一般是要起锅烧適量的水，然后水开之后加上一些醪糟进行熬煮，熬煮的差不多了再加一些水淀粉稍微勾芡一下，这样浇在南瓜上面才能够使得做出来的“酒酿南瓜”色泽鲜亮。
如果喜欢吃甜一点或者更加营养一点的，也可以在熬酒酿的时候，加上一些红糖、白糖、红枣、枸杞————等等这些。
更有一些个朋友喜欢加一些那种软软糯糯的“糯米圆子”。
总之，做法多种多样，但追根究底，都是需要將之起锅烧一下的————
可也就在大家都以为陈澄要另起炉灶起锅烧水的时候————
陈澄隨手拿来一个碗，然后將酒酿倒进碗里半袋，接著稍微加了一丟丟水，又加了一小块红糖，而后撒了几颗红枣和一小把枸杞，再稍微倒上一丟丟淀粉將之搅匀，接著————
端著小碗，来到了自家的微波炉前！
来到了他的“极道帝兵”微波炉跟前！
打开微波炉的门！
塞里！
高火！
3分钟！
原地开始炼化！
见此一幕————
【噗————】
很多观眾一下没绷住笑出声来。
【好傢伙，我特么都忘了他极道帝兵的存在了————】
【有一说一，这特么微波炉真的是高功能，感觉万物都可炼化好吗！】
【雀食，其实刚才他也就是顺手了，感觉连那个热油都是能微波炉一键炼化出来的。】
【笑兰，不愧是邪修，从来不走正经道，走起来就是捷径啊！】
“噗————”
现场的何老师等人见状也是忍俊不禁。
不过咋说呢————
这也並不出乎他们的意料就是了。
酒酿本身就是熟的，製作“酒酿南瓜”的“酒酿”本身就是在加热酒酿的同时，让糖融化，然后让枸杞、红枣之类的跟著做熟，只要能够达成这些目的，无论是起锅烧还是微波炉来叮，基本上都没什么区別。
而3分钟的时间，也几乎是眨眼间就过去了————
“叮！”
隨著微波炉的一声响铃，“酒酿”製作完成，陈澄將锅里的那一碗“南瓜”端了出来，紧接著又找来一个平盘。
將平盘盖在装南瓜的碗上，紧接著，陈澄双手大拇指反著抓著盘子的边缘，其余四个手指则分別抓在南瓜碗的底部，將之举起，接著这么轻轻一“翻”！
装在半圆凹状的碗里，被码的非常整齐的南瓜就这样被“扣”在了盘中，就像是“梅菜扣肉”的那种“扣”法一样。
南瓜呈一个圆形被整齐摆在盘子中央，陈澄紧接著取来已经製作好的“酒酿”————
他拎起酒酿往南瓜盘上浇之前，他都还没张嘴，《尝鲜日记》节目直播间里的弹幕就疯狂在刷一句：
【浇给~】
而事实也的確如此！
“浇给~”
隨著陈澄一声令下，酒酿全都浇在了南瓜上面。
勾芡过的酒酿绵密鲜亮，均匀地包裹在了每一块南瓜上，橙红色的枸杞和枣红色的大枣隨机散落在盘中的每一个角落，为整道菜增添了无数点缀！
一道营养而又健康的“酒酿南瓜”，便就这般出锅了！
至此！
陈澄这口“大铁锅”里，已经连续不断地出了“香菇油菜”、“蒜香茄子”、“钵钵鸡”、“福鼎肉片”、“腊肠”、“虾仁鸡蛋豆腐羹”、“酒酿南瓜”七道菜了！
而隨著时间推移————
隨著陈澄这口锅里的“汤汁”不断一道菜又一道菜的新鲜出炉————
锅里的肉菜的“燉煮时间”，也已经过去了半个小时以上了。
陈澄锅里的肉菜有猪心、排骨、鸡翅，其中“鸡翅”是最好燉的，坤肉这玩楞儿只要不是那种老母鸡、走地鸡、小笨鸡啥的，基本上都是开锅燉煮个干来分钟就熟了。
陈澄用得这鸡翅自然是最普通的鸡翅，因此其实早就能出锅了，早就燉的软烂入味了————
猪心、排骨这类，一般燉煮个半小时以上，基本上也就都熟了、入味儿了。
也因此————
在將蒸片上面的最后一道菜“酒酿南瓜”取出来之后，陈澄紧接著就將蒸片拿走，然后高呼一声：“嚯，这后头的可都是硬菜了！”
其实这话已经不用陈澄说了，之前可能是因为有蒸片的原因，锅底的肉菜燉成啥样了不太清楚；因为那南瓜、鸡蛋豆腐虾仁、腊肠的味道遮掩，锅底的肉菜味道也被混合了许多————
此刻！
当陈澄將蒸片拿走！
锅里已经被燉的软烂入味的一锅“荤菜”直接就迎面扑向了每一位观眾的眼前！
浓郁的肉香、酱香扑鼻而来，瀰漫在了整个厨房、客厅里！
镜头给到锅中，排骨、猪心、鸡翅三样肉菜明显已经燉熟了，尤其是鸡翅，仅凭肉眼看就能看得出其已经彻底燉烂了，表皮都已经快烂糊了，都特么快“脱骨”了————
玉米也变成了成熟的顏色，那洋葱表皮早就烂了，土豆更別说，表面都特么“糊化”了！
看这架势，基本上所有的菜都熟了啊！
基本上都是能够直接“出锅”的了。
也因此————
陈澄直接就手持木筷，在锅里挑啊挑，很快就將所有的鸡翅都给挑了出来！
摆在碗里，一盘“红烧鸡翅”就这样出锅了！
又是一道菜，第八道菜水灵灵的就这么出锅了，燜燉好的鸡翅完全都不需要怎么“点缀”，直接上桌就是最硬的“荤菜”！
鸡翅出锅之后，陈澄紧接著將猪心给“夹”了出来————
放到案板上，陈澄找来一只之前华莱士医院弄的手套，套在左手上，左手抓著猪心，右手手持菜刀，咔咔咔的那么一顿切！
已经被整个燉熟的猪心很快就被陈澄切成了片状，之前焯肉的时候就已经一起煮熟的大虾掐头去尾处理乾净，找来一个不锈钢铁盆，扔里，再加点蒜、香菜、小米辣、醋、味达美，豁楞豁楞————
第九道菜，陈澄经典扣钱的谐音梗“虾仁猪心”，出锅！
当时有个很搞笑的画面，就是节目组的导播老师在陈澄戴一次性手套的时候，专门將镜头给了黄老师一下————
【噗————】
当时很多人就有有些忍俊不禁，哈哈笑道：
【笑兰，导播老师这是在內涵吗？】
【黄老师：？】
【哈哈哈，这踏马要是黄老师，指定直接上手了，用特么什么手套啊————】
【別怀疑，人家尝菜尝的好好地，他他妈伸手指进去就是一撇，然后一嗦啦，就这么个主儿————】
【別的不说，就陈澄小哥这个“乾净又卫生”的，咱们必须得给点讚！】
欢笑声中，陈澄的第九道菜也已经做好了。
至此！
锅里，就只剩下了排骨、土豆、洋葱————等等这些用来做“大丰收”的菜了！
而这，也是陈澄最后的一道菜了！
那会儿，《尝鲜日记》节目的导播老师將镜头给到了陈澄家中餐厅里的餐桌上————
陈澄家的餐桌是那种可以摺叠的，拉出两边来就直接能成一个圆桌，上面还能够摆一个转盘，绕著圈儿坐上七八个人是完全没问题的。
而此刻，圆桌转盘上已经摆满了菜，一道又一道香气扑鼻的美食映入眼帘，因为製作时间隔得不算长，时下气温也不算太低，有些菜上面甚至还冒著热气。
色香味俱全，又充满了“锅气”的这样一桌香喷喷的饭菜，就这样展现在了观眾们面前。
【哇~】
看到那一桌子“饭菜”的时候，不少观眾都冒星星眼了，对陈澄的崇拜那叫一个如滔滔江水连绵不绝啊！
节墓开始之前，说实话在听说今天陈澄要做“家宴”招待何老师他们六七位嘉宾的时候，很多人可真的是为陈澄捏了把汗————
生怕陈澄手忙脚乱致使翻车！
结果陈澄非但没有翻车，反而做出了“一锅出”这种邪门儿他妈给邪门儿开门，邪门儿到家的做法！
今天！
可以说！
陈澄已经成功了百分之九十了！
只要他后续的“排骨玉米大丰收”和“水饺”不翻车，今晚他就彻头彻尾的“一战成名”了！
放眼整个內娱美食界，他陈澄说第二，绝对没人敢说第一的！
但话也说回来了————
偏偏，就是最后这两道菜，锅里的“排骨玉米大丰收”和“水饺”，在很多人眼里，问题最大啊！
水饺这个其实不用过多介绍，毕竟这玩楞儿多难包，要包多少数量的，这些都是问题————
有些人其实还真有点儿疑惑，那就是这个“排骨玉米大丰收”有什么问题啊？
问题可大了————
你看看锅里！
排骨、玉米、土豆、洋葱这些食材的確都有，但问题是————
那特么玉米、土豆、洋葱，都是一整个的啊！
排骨虽然不用改刀，但是这玉米、土豆、洋葱肯定都是要改刀的啊！
虽然玉米、土豆、洋葱看上去都燉熟了，甚至也燉烂了，看那色泽应该也是入味儿了，直接吃也问题不大————
但问题是！
这特么这么多人吃呢！
你不改刀的確能吃，但问题是这么一群人啃一个玉米棒子、一个土豆、一个洋葱？
这不合適吧？
这本身也是“翻车”的一种吧！
“呵~”
当时，看到陈澄锅里仅剩的一道“排骨玉米大丰收”里的那一堆整个的食材的时候，黄老师就没绷住笑了一声，说：“这么做倒是简单粗暴，改起刀来麻烦的紧！”
这话倒不是可以讽刺，而是煞有其事————
要知道，玉米、土豆、洋葱这些东西，生著处理的时候，都是咔咔一顿切就完事儿，很好弄，可能也就是三五分钟就弄完了，生著没下锅的时候也都是凉的。
可这一“燉熟”了————
那可就不好“改刀”了啊！
咱別的不说，这燉熟了之后的东西，它可“烫”吧？
之前陈澄切猪心的时候黄老师就注意到了，那玩楞儿刚从锅里掏出来贼烫手，一般人都不敢直接用手摁著，陈澄后来也差点儿拿筷子摁著了————
玉米、土豆、洋葱这些拿出来只会更烫，而且像是洋葱这种还容易吸一些汤汁，这特么要是在拿出来“改刀”的时候弄的案板上到处是汤汁，就算是切好了食材，看上去也会特別的————噁心！
让人食慾全无！
还有一点非常值得一提————
那就是那个“土豆”！
要知道，陈澄锅里的那一整个土豆经过长时间的燜燉表面可是已经彻底“糊化”了，拿出来放到案板上，可能都还没切呢，就直接“烂”在案板上了。
还容易弄一手的“土豆泥”！
只是想像一下那个画面，黄老师就感觉直犯“噁心”，比特么洋葱还噁心————
你就说！
陈澄怎么改刀吧！
这波叫什么？
这特么就是“走捷径的下场”！
让黄老师说，这个世界上不是所有事情都可以走捷径的，有些东西你就是得“按部就班”踏实的去做，不能总是想著走捷径，不然最后就怕是给自己拐坑里去了————
“嘖————”
对此，何老师、林大厨等人暗自咋舌，倒是一时间也不知道如何为陈澄辩驳o
【喔————】
【终於要翻车了吗？！】
【我就说这样做肯定有弊端的！】
【他就是图个噱头，那扔进去是简单粗暴，最后做起来可就遭罪了————】
【那土豆可不能再跟之前一样用压泥器压了吧？】
有著黄老师带节奏，直播间里那帮“正统”们顿时开始发力，都跟著开始抹黑陈澄。
其实“土豆”的话，上一期陈澄製作“番茄土豆意面”的时候曾经也是一整个扔进电饭煲里“一键炼化”的，当时他在做熟之后是用“压泥器”给压碎，直接压成泥的————
但话也说回来了，他上一期做的是“番茄土豆意面”，內玩楞儿本来就需要將土豆压成泥，用来拌麵————
可本期的“排骨玉米大丰收”，可是需要土豆成块的啊！
成泥也不是不可以，但怎么都不能是压泥器完全都压成泥，怎么都得有些块状的土豆的！
那不能用压泥器，陈澄怎么“改刀”？
那锅里那么多排骨，总不能直接在锅里改吧？
稍微弄不好，力气使大了，特娘的直接给锅压翻了，今晚就真翻车了！
总之！
这会儿，很多憋了许久的“正统”总算开始“发力”了！
可也就在这般情况下————
当著镜头的面儿，陈澄水灵灵的取来了一旁的锅铲！
从开锅正在冒泡的大铁锅里，精准的找到了那颗表面已经有些“糊化”的土豆！
反手抓著锅铲的柄，陈澄对著偷马头就是一懟！
“咚！”
一声轻响！
一整个已经被燜燉软烂的土豆，就这样被陈澄用不算锐利的锅铲，分成了两半！
【？？？】
【！！！】
那会儿！
线上直播间里，弹幕直接就刷炸了好吗！
黄老师也直接就看傻了眼，差点儿一口盐汽水喷出来给自己喷兰！
ber——
谁特么教你这么改刀的？！
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